Per prima cosa fate riposare il burro a temperatura ambiente fino a raggiungere la consistenza “a pomata”. A questo punto montate il
burro con l’aiuto di una frusta elettrica, unendo poco alla volta lo zucchero. Sbattete fino a ottenere una consistenza
cremosa.Aggiungete poi le uova amalgamandole alla crema di burro e zucchero. Dovrete aggiungere un uovo alla volta. Il composto
dovrà risultare soffice e spumoso.Successivamente setacciate la farina insieme al lievito e al sale ed incorporate lentamente questc
mix all’impasto. Profumate con la buccia grattugiata di un limone bio. Occupatevi ora delle mele: sbucciatele, rimuovete il torsolo e
tagliatele a fettine. Stendete il composto in uno stampo a cerniera di diametro 25 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
Disponete sulla superficie le fettine di mela disposte a raggiera. Distribuite uno o due cucchiai di zucchero sul dolce prima di
infornarlo.Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti Controllate la cottura con uno stecchino. Quando la torta è
pronta sfornatela e fatela raffreddare su di una gratella. Decorate con zucchero a velo e servite. Per un tocco speciale potete
sciogliere un pochino di marmellata di albicocche e spennellarla sulle mele prima di servire il dolce.