INGREDIENTI: • 200 gr di riso Roma • 100gr di gorgonzola DOP Latteria di Cameri • 50 gr di robiola • 50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato • 10 noci • 1l di brodo di verdura caldo • 1/2 cipolla • 100 ml di vino bianco secco • 1 noce di burro • pepe e sale PROCEDIMENTO: 1- Fate appassire la cipolla tritata con una noce di burro in una pentola. Aggiungete il riso, fatelo tostare qualche minuto, salate e sfumate a fuoco alto con il vino bianco. Una volta che la parte alcolica sarà evaporata aggiungete il brodo fino…

INGREDIENTI Per le miacce: 1 l di latte 2 Cc di panna 500 g di farina bianca sale q.b. olio di semi Per la farcitura: Toma di Piode Caseificio Alta VAlsesia Speck PROCEDIMENTO: 1- Setacciate la farina, aggiungete il sale e incorporate tutto poco a poco nel latte con panna precedentemente mescolati. Rimestate bene fino ad ottenere un composto liscio. 2- Ungete la padella con un po’ di olio di semi e preriscaldatela a fuoco medio. Con una mano tenete la padella e con l’altra versatevi un po’ di pastella: fate ruotare velocemente col polso la padella per far sì…

INGREDIENTI 4 Uova Fantolino da allevamento a terra 400 ml Passata di pomodoro 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro q.b. Olio aromatizzato all’aglio q.b. Sale Prezzemolo a piacere PROCEDIMENTO PER IL SUGO: 1- Mettete due cucchiai di olio aromatizzato in una padella e dopo un paio di minuti unite la passata di pomodoro e il concentrato.Girate bene il sugo e cuocete per una decina di minuti, salate e pepate. 2- Formate direttamente nella padella quattro buchi e sgusciatevi dentro le uova intere. Coprite con un coperchio leggermente umido (eviterà che l’albume diventi gommoso). 3- Fate cuocere fino a che il bianco…