Il Re dei bovini è tornato! Nei nostri punti vendita trovi in questo periodo la carne di Bue Grasso piemontese.
Un taglio di altissima qualità perfetto per le ricette tradizionali e per tutti i piatti più saporiti.
Scopriamo insieme qualche curiosità su questo fantastico animale:
Il bue grasso è un vitello dal manto bianco, di Razza piemontese o Fassone piemontese in relazione alla sua conformazione da carne, che viene castrato a 3 mesi, mandato al pascolo per due e poi “ingrassato” per circa cinque anni, e può arrivare a pesare più di 12 quintali.
Eppure, a differenza di quello che si potrebbe pensare, si tratta di un “grasso poco grasso”, poiché il bue viene allevato con fieno, orzo e crusca, quindi cresce in modo sano, si muove e non accumula grasso.
Il risultato? Una carne estremamente nobile, rossa, sanguigna, grassa sì, ma immensamente morbida e tenera!
